'Een waarheid als een koe' is een kleine dierenencyclopedie. Stienes Veldkamp (Grou, 1965) ensceneerde foto's van kunstmatige beesten en zocht daar onverwachte citaten uit oude dierenboeken bij. Het resultaat is een knipoog naar de werkelijkheid, een andere blik op het dierenrijk waaraan enige droge humor niet vreemd is.

Het project is tevens uitgegeven als fotoboek. Nederlandse editie: 'Een waarheid als een koe', Engelse editie: 'A Horse Is a Horse, of Course'. Een preview met foto's en teksten is beschikbaar op de webpagina's over het boek.